Short Master em Gastronomia

O interesse pela gastronomia, que é hoje um fenómeno global, tem crescido exponencialmente em Portugal, tornando-se num dos vetores estratégicos para o desenvolvimento e afirmação do território e do turismo nacional.

Tanto os destinos como as empresas de turismo estão cientes da importância da gastronomia para diversificar o turismo e estimular o desenvolvimento económico local, regional e nacional.

O turismo gastronómico inclui, na sua essência, valores culturais, éticos e sustentáveis, baseados no território, na paisagem, no mar, na cultura local, nos produtos locais e na autenticidade.

Este curso apresenta uma proposta integrada nestes contextos atuais e atrativos do turismo, colocando como conceitos fundamentais a inovação, o empreendedorismo, a sustentabilidade, o desenvolvimento local e valores culturais e patrimoniais ligados à gastronomia.

O Short Master conta com um corpo docente altamente especializado e reconhecido, nomeadamente nas áreas da inovação gastronómica, cultura gastronómica, enogastronomia, nutrição, turismo e por fim na área do marketing e comunicação digital direcionado para o setor gastronómico.

Paralelamente o curso conta com parceiros estratégico e reconhecidos em diferentes áreas.

O Short Master é um curso essencialmente prático que vai decorrer na cozinha pedagógica da Universidade Portucalense e em sala de aula, recorrendo a vistas de estudos a diferentes locais, nomeadamente a espaços hoteleiros ou a mercados, promovendo a essência do curso – a experiência e o conhecimento.