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Descrição do curso
A criação de um prato, como processo de integração de impressões sensoriais, cognição e emoções, desafia os nossos sentidos e transporta-nos para uma viagem de descoberta e de aproximação social. A gastronomia criativa tem alargado as fronteiras da cozinha convencional ao impulsionar a inovação na indústria gastronómica, inspirando futuras gerações de cozinheiros e entusiastas da gastronomia.
A Pós-Graduação em Gastronomia Criativa é um programa prático e inovador, composto por 22 módulos e 5 masterclasses, concebido para te dotar de competências especializadas nas áreas do processo criativo, gestão, inovação, marketing e operações no setor da gastronomia contemporânea.
Com uma forte componente prática, este curso assenta em metodologias ativas de ensino, como o Problem-Based Learning (PBL), que o colocam no centro da aprendizagem através da resolução de desafios reais do setor. Este programa é uma excelente oportunidade para quem deseja desenvolver uma carreira, adquirir ou aprofundar conhecimentos nesta área de negócio, caracterizada por profundas alterações e constante inovação.
Destinatários do curso
Este curso destina-se a profissionais da área da gastronomia, chefs, empreendedores, gestores de restauração e entusiastas da cozinha criativa que queiram desenvolver competências em inovação, gestão e processos criativos no setor gastronómico. É ideal para quem pretende destacar-se num mercado em constante evolução, unindo técnica, criatividade e visão estratégica na gastronomia contemporânea.
Áreas de formação do curso
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Turismo, Hotelaria, Restauração
Áreas de especialização
Línguas do curso
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Português
